株式会社カフェ霑
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4月28日までのTENランチです。

・車麩のカツ ネギソース
・ヤーコンのレモン煮
・里芋のクルミ味噌のせ
・新玉ねぎとカブのメープル梅酢和え
・春キャベツのローズマリー炒めマリネ

車麩をにんにくと生姜と一緒にふわふわに炊いてからカツにしました。
衣にはオートミールと、ただまき農園さんの小麦ふすまを混ぜています。
上にかけたネギソースがお客様にも好評。
「美味しかったー」とたくさんお声がけいただき、笑顔で帰られるのを見るとやっぱりうれしい。

牛尾さんのねっとり里芋は
レーズンと甘酒のクルミ味噌をのせて。

ヤーコンはレモン煮にすると爽やかでまるでスイーツ。
残ったお汁はそのまま飲んでも美味しいので、スタッフみんなでいただきました。

新玉ねぎは淡路の「あめつち農園」さんから。
そのままで甘くておいしい新玉ねぎ。
メープル梅酢で和えたら薄ピンクのなんとも淡いキレイな色に染まります。

 

たっぷり野菜のランチ。

今週もお待ちしております。